김어준 금요미식회 : 여름철 심장 건강을 챙기는 썸머 스테이크

김어준의 겸손은 힘들다: 금요 미식회에서 2024년 8월 9일 방송된 썸머 스테이크 레시피입니다. 여름철이 되면 입맛이 없고, 기운이 떨어지기 쉽잖아요? 그래서 이번에는 여름철 심장 건강을 챙길 수 있는 썸머 스테이크를 소개해드리려고 해요. 단순한 스테이크가 아니라, 여름에 꼭 필요한 심장 건강까지 고려한 특별한 요리입니다. 이번 방송에서는 이 썸머 스테이크가 우리 심장 건강에 어떤 유익한 영향을 주는지, 그리고 어떻게 맛있게 만들 수 있는지 자세히 알려드릴게요. 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 썸머 스테이크, 함께 만들어볼까요?

 

우리 김정수 기자가 직접 요리하는 동영상을 바로 보고 하실분을 아래로 가시면 됩니다. 

 

 

 

썸머 스테이크

 

 

 

썸머 스테이크의 심장 건강 효과

1. 고품질 단백질로 체력 회복

스테이크는 고단백 식품으로, 여름철 무더위로 지친 몸을 회복하는 데 탁월한 효과가 있어요. 특히 40대가 되면 근육량 유지와 체력 보강이 중요한데, 스테이크는 그런 면에서 정말 든든한 음식이죠. 단백질은 우리 몸의 기본적인 세포 재생과 회복을 돕고, 면역력까지 높여주는 역할을 해요. 따라서, 여름철에 기운이 없고 피로가 누적될 때, 스테이크 한 접시는 몸에 필요한 에너지를 듬뿍 채워줄 수 있답니다.

 

2. 철분과 비타민 B군으로 피로 타파

스테이크는 철분과 비타민 B12가 풍부하게 들어 있어요. 철분은 우리 몸에서 산소를 운반하는 역할을 하는데, 철분이 부족하면 쉽게 피로해지죠. 비타민 B12는 신경계의 건강을 지켜주고, 전반적인 피로 회복에 중요한 영양소예요. 여름철에는 땀을 많이 흘리고 활동량이 많아지면서 철분과 비타민 B군의 소모가 커지는데, 스테이크를 통해 이들 영양소를 보충하면 피로를 훨씬 덜 느끼고 활력을 되찾을 수 있어요.

 

3. 심장 건강에 좋은 지방 섭취

썸머 스테이크를 준비할 때는 건강한 지방을 사용하는 것이 매우 중요해요. 예를 들어, 올리브 오일은 심장 건강에 좋은 지방으로, 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 줄여주고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 높여줘요. 이런 좋은 지방은 혈관을 튼튼하게 해 주고, 심장 질환의 위험을 낮추는 데 기여하죠. 버터 대신 올리브 오일을 사용하거나, 아보카도 같은 건강한 지방을 곁들이면, 심장 건강을 더욱 잘 지킬 수 있어요.

 

4. 신선한 채소와의 완벽한 조화

스테이크는 신선한 채소와 함께 먹으면 영양적으로 훨씬 균형이 잘 맞아요. 샐러드나 구운 채소, 아스파라거스, 시금치 같은 채소들은 비타민과 미네랄이 풍부해요. 특히, 채소에 많이 들어있는 항산화제는 심장 건강을 지키고, 몸속 염증을 줄이는 데 도움을 줘요. 신선한 채소를 스테이크와 함께 섭취하면, 단백질과 탄수화물, 그리고 비타민과 미네랄까지 골고루 섭취할 수 있어, 한 끼 식사로 영양을 완벽하게 채울 수 있답니다.

 

썸머 스테이크 간단 레시피

여름에 딱 어울리는 썸머 스테이크 레시피를 알려드릴게요. 신선한 재료로 건강하고 맛있게 만들어볼까요? 우리 근육병아리 기자 동영상 보면서 하실 분은 아래에서 보실 수 있습니다. 

 

 

 

재료 준비

• 3등급 젖소 안심
• 햇감자 340g (소 감자 3개)
• 소금
• 치즈
• 노각
• 버터
• 올리브 오일
• 후추
• 치즈가루
• 들기름

조리 방법

• 감자 준비: 햇감자 3개(340g)를 깍둑썰기한 후 끓는 물에 10분 동안 삶아주세요.
• 감자 퓌레 만들기: 삶은 감자를 건져내고 으깬 뒤, 팬에 옮겨 우유(종이컵 1컵)와 버터(20g)를 넣고 약불에서 뭉근하게 끓여 퓌레를 만듭니다. 소금과 치즈가루로 간을 맞춰주세요.
• 고기 준비: 3등급 젖소 안심을 깍둑썰기해서 소금으로 밑간 합니다.
• 고기 굽기: 버터와 올리브오일을 두른 팬에 고기를 미디엄으로 익혀주세요. 적당히 익으면 팬에서 꺼내 잠시 식혀둡니다. 노각 준비: 노각을 얇게 썰어 30분 동안 소금에 절여 수분을 빼주세요. 그런 다음 찬물에 담가 짠기를 제거하고, 들기름을 살짝 둘러 맛을 내줍니다.
• 플레이팅: 감자 퓌레를 접시에 먼저 올리고, 그 위에 익힌 고기, 마지막으로 노각을 올립니다. 후추와 치즈가루로 마무리하면 완성!

 

이 글을 마무리하며

 

여름철 심장 건강과 체력 회복을 동시에 챙길 수 있는 썸머 스테이크는 정말 완벽한 선택이에요. 고품질의 단백질로 체력을 보충하고, 철분과 비타민 B군으로 피로를 날려버리세요. 여기에 심장 건강에 좋은 지방과 신선한 채소까지 더해지면, 맛도 건강도 놓치지 않는 한 끼가 완성됩니다. 무더운 여름, 지친 몸과 마음을 썸머 스테이크로 재충전해보세요. 맛있고 든든한 한 접시가 여러분의 건강을 지켜줄 거예요. 이번 여름엔 썸머 스테이크로 활력을 되찾고, 건강한 일상을 이어가세요!